Depuis janvier, le Chef Simon Mathys a déposé ses couteaux devant les fourneaux du restaurant Manitoba. J’ai rencontré un chef qui m’a semblé heureux et serein. On a parlé de sa vision pour le Manitoba, de son passage à l’événement La grande Table au Jardin de Métis et surtout de la Cantine de l’Événement Viaduc 375 qui commence cette semaine sur le Viaduc Van Horn. [...]