Une soupe pour célébrer le printemps : Vichyssoise aux petits pois.
Je sais bien que le printemps se fait attendre mais ce n’est pas une raison pour continuer de cuisiner comme si c’était l’hiver.
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poireau
Poulet aux légumes d’hiver de Michelle
Pendant très longtemps les seuls légumes dont on disposait en hiver étaient ces légumes racines que l’on pouvait conserver au caveau. De nos
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Sauce à la pomme jaune, poireau, thé noir, safran et pimenton
Cette sauce m’a été inspirée par les accords de goût suggérés par François Chartier dans son livre Papilles et molécules.
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