Bouchées doubles

BD Balado, Épisode 31 : Le lièvre à la royale de Benoit Gauthier

2017/11/052017/11/06Antoine

Le lièvre à la royale fait partie des grands classiques de la gastronomie hexagonale et le chef Benoit Gauthier du Grand Pan à Paris est passé maître dans la confection de ce plat emblématique. [...]

BD Balado, Épisode 30 : Bières, café et pâtes!

2017/10/302017/11/06Antoine

C’est un épisode super diversifié que je vous présente aujourd’hui. Pour commencer, je vous parle du Passeport en fût, une façon originale et économique de partir à la découverte des microbrasseries québécoises. Je vous présente ensuite les cafés Touché qui mettent en lumière le talent des microtorréfacteurs montréalais. Et on finit ça en rencontrant Fabrizia Rollo qui ouvre sa boutique de pâtes fraîches et de produits aux parfums d’Italie. [...]

BD Balado, Épisode 29 : Sur la route des vins du Portugal

2017/10/202017/11/06Antoine

Le vin au Portugal, c’est bien plus que le Vinho Verde et le Porto. Après tout, c’est le pays aux 250 cépages. Lors d’une soirée exceptionnelle, j’ai eu le plaisir de me promener d’un restaurant à l’autre dans le Vieux-Montréal pour découvrir ce qui rend la liqueur bachique portugaise a à nous offrir. [...]

[CONCOURS] GAGNE UN ATELIER À L’INB POUR 2 PERSONNES !

2017/10/19Antoine

Bonjour ! Pour faire écho au lancement de l’Institut National du Barista, nous avons pensé vous offrir un petit concours en collaboration avec [...]

BD Balado, Épisode 28 : François Chartier, hier, aujourd’hui et demain.

2017/10/152017/11/06Antoine

Une des choses que j’aime le plus de mon passe-temps de blogueur et maintenant comme producteur de balado, c’est la rencontre avec des gens exceptionnels. François Chartier fait certainement partie des êtres d’exception. Un bourreau de travail, un jouisseur de la vie et un gentleman. [...]

BD Balado, Épisode 27 : Trois Québécois en route pour le championnat mondial du pâté en croûte.

2017/10/142017/11/06Antoine

Lundi soir prochain, Éric Gauthier, Patrick Delmas et Antoine Corriveau de chez Ateliers et Saveurs, défendront les honneurs du Québec à la finale nord-américaine du concours mondial du pâté en croûte à New York. [...]

BD Balado, Épisode 26 : Bastien Poulain, le breton à l’érable.

2017/10/122017/11/06Antoine

Pour cet épisode, je suis allé à la rencontre de Bastien Poulain, le jeune entrepreneur qui a pris d’assaut le marché des boissons gazeuses avec son désormais célèbre Cola 1642. J’ai voulu en savoir plus sur le plus québécois des Bretons. [...]

BD Balado, Épisode 25: Sencha Kombucha, une histoire de passion et de famille

2017/10/092017/11/06Antoine

S’il y a bien une boisson dont la popularité ne cesse de croître, c’est bien le kombucha. Geneviève Tremblay et Olivier Degrandbois ont crées Sencha Kombucha en combinant les talents de Chef d’Olivier et la passion de l’entrepreneuriat de Geneniève. Je les ai donc rencontrés pour tenter de percer le mystère du konbucha et discuter passion, famille et valeurs. [...]

BD Balado, Épisode 24 : Annie Trudeau et la vie de casse-croute.

2017/10/052017/11/06Antoine

Annie Trudeau est propriétaire du Casseau du Quai à Saint-Sulpice. C’est un de mes casse-croûte préférés et je n’hésite jamais à quitter mon île pour aller déguster sa fameuse poutine italienne en regardant les petits bateaux se prélasser sur le fleuve. J’ai profité de l’avant-dernier week-end de la saison pour jaser avec Annie des défis que représente la gestion d’un casse-croûte, des étés aux fourneaux et de la relève de 13 ans qui à déjà imaginé le prochain plat signature du Casseau du Quai. [...]

Balado BD, Épisode 23 : Sandra Ferreira et le premier anniversaire du Campo.

2017/10/032017/11/06Antoine

Dans le monde de la restauration montréalaise, la famille Ferreira fait un peu office de royauté. Du Café Ferreira, le premier établissement ouvert il y a 21 ans au petit dernier, le Campo, qui fête son premier anniversaire, la maisonnée semble avoir trouvé la recette du succès. [...]