Rencontre – Bouchées doubles

BD 101 : Saké, Cava, bière et Intelligence artificielle avec François Chartier.

2020/05/142020/05/15Antoine

Le confinement n’aura pas eu raison du Balado Bouchées Doubles ! Je vous reviens avec une conversation avec le sommelier François Chartier. Saké, Cava, bière et Intelligence Articicielle et anecdotes sont au menu de cette savoureuse discussion. Écoutez ça ! [...]

BD 100 : Tchin Tchin avec Madame Gin.

2020/02/192020/02/20Antoine 2

Je ne peux pas penser à une meilleure façon de célébrer le centième épisode du Balado Bouchées Doubles qu’en participant à cet amusant atelier de dégustation de gins que m’a offert Madame Gin et L’école de bar Made with love. [...]

BD 96 : Canard hongrois : pas pour moi!

2019/12/06Antoine

Tous les canards ne sont pas égaux. On retrouve de plus en plus sur nos tables du canard venu de loin et qui peut causer problème selon Claude Trottier, Directeur général de Canards du Lac Brome. Nous en avons jasé pour cet épisode. [...]

BD 94 : boire la bulle avec Guénaël Revel

2019/09/26Antoine

Deuxième épisode sur les bulles avec le roi incontestable du sujet, Guénaël Revel. Qu’est-ce qu’on fait avec notre bouteille de bulles après l’avoir acheté. On la conserve comment? On la déguste dans quel réceptacle? À quelle température? Guénaël a toutes les réponses. Écoutez ça! [...]

BD 92.2 : accrocher son tablier avec Stelio Perombelon et Nicolas Ficuciello

2019/08/072019/08/09Antoine

Dans ce deuxième épisode mettant en vedette Nicolas Funicello et Stelio Perombelon, les deux chefs nous racontent les conséquences de leurs choix. [...]

BD 92.1 : Accrocher son tablier avec Stelio Perombelon et Nicolas Ficuciello.

2019/08/042019/08/09Antoine 1

Voici le premier épisode de ma rencontre avec Stelio Perombelon et Nicola Funicello, deux chefs qui ont accroché leurs tabliers et quitté le métier de restaurateur. Dans cet épisode, ils nous racontent leurs parcours et ce qui les a poussés au point de rupture. [...]

BD 91 : La transformerie, la cuisine italienne d’Elda et des gâteries.

2019/07/282019/07/28Antoine 1

Trois semaines sans épisodes! Vive l’été. Belle rencontre avec Guillaume Cantin, belle bouffe avec Monick Gilles et enfin, demi-succès pour les tartelettes Fabrique Essentielle. Écoutez ça. [...]

BD 83 : 5 Fourchettes et Nancy Bordeleau au top, Complètement sucre et je me sens week.

2019/04/202019/04/20Antoine 2

Dans cet épisode, on passe par toutes les émotions dans cette discussion avec Nancy Bordoleau, la femme derrière le blogue Cinq Fourchettes. Je vous emmène dans Hochelaga Maisonnneuve pour Complètement Sucre et je fais une petite montée de lait. [...]

BD Balado, Épisode 64 : BBQ à l’année!

2018/05/07Antoine

Cet épisode sera BBQ BBQ BBQ! Pas besoin d’attendre l’été et les vacances pour griller son repas. [...]

BD Balado, Épisode 34 : Bobby Grégoire et L’Atelier du goût

2017/11/06Antoine

C’est depuis des années que Bobby Grégoire roule sa bosse dans le milieu de la gastronomie québécoise. Il a mis sur pied L’Atelier du goût qui met en valeur le patrimoine culinaire du Québec. Il est aussi impliqué auprès de La transformerie, un organisme qui trouve des solutions au gaspillage alimentaire. [...]