Succotash de maïs grillé
Un bon goût de maïs sucré que le beurre rehausse, avec juste une petite touche de piquant apporté par le piment d’Espelette et un petit arrière goût de fumé, gracieuseté du BBQ et des poivrons.
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Accompagnement
Salade de grelots à la roquette
Salade de grelots à la roquette 4-6 portions 1 petit sac de pommes de terre grelots (rouges), soit 4 à 6 grelots par
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Les arrivages de la semaine : Fraises, laitues romaines et bettraves
Des idées pour en profiter. En bonus, deux recettes: Salade César et Radis braisés
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Beurre aux chipotles
115g (1/2 tasse) de beurre à température ambiante 2 piments chipotles en sauce adobo, équeutés, épépinés et émincés 30 ml ( 2 c.
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Sauce à la pomme jaune, poireau, thé noir, safran et pimenton
Cette sauce m’a été inspirée par les accords de goût suggérés par François Chartier dans son livre Papilles et molécules.
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Sauce Chimichuri
Attendez-vous à ressentir une vraie fiesta dans le « gorgoton »
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La salade de chou Curtido
La salade de chou Curtido (Meilleure si préparée quelques jours à l’avance) 1 petit chou (ou la moitié d’un chou de taille moyenne),
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Salade de fèves germées Kong namul
Vous avez ici une petite salade très économique originaire de Corée. Les fèves germées sont blanchies, refroidies, puis assaisonnées. La où les différentes
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Riz à la mexicaine
Après avoir lu la suggestion de servir du riz à la mexicaine avec le porc à la cubaine, on m’a demandé : comment
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Pois chiches rôtis de Simon
La semaine dernière, j’ai donné à mon ami Simon ma première version d’un de mes livre fétiches, How to cook everything de Mark
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