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Il est encore temps de décider comment vous passerez la nuit du Jour de l’An. J’ai appelé Sindie Goineau de Chez Victoire, Jérôme Ferrer de chez Europea, Stelio Pérombelon de M.Me, Martin Juneau de Pastaga, Constant Meza d’Ikanos et Karim Ikrimah du Fairmont Manoir Richelieu pour savoir comment ils comptaient vous faire faire le saut en 2018.
Ça promet !
Chez Victoire
Pas de menu à vous présenter, mais un cocktail dînatoire qui vous fera rêver et surtout hyper généreux.
Pour tout savoir sur la soirée Eyes wide Shut du 31 décembre 2017 et vous procurer vos billets, visitez le site internet.
14 bouchées + bar à huîtres + buffet de minuit + bar ouvert + vin sans fin
200$ (taxes et service inclus)
31 décembre 2017 | 21h00 à 3h00
Tenue de soirée thématique requise
Billets en vente au restaurant avant le 31 décembre
Aucun billet ne sera vendu à la porte le soir de l’événement
Europea
Au menu
Menu réveillon 31 décembre 2017
225 $
9 services
ECLAT ET SEDUCTION
Les bouchées apéritives célébration en plusieurs tableaux.
FINESSE ET MOELLEUX
Le cappuccino de homard aux copeaux de truffes.
VELOUTÉ ET CROQUANT
Crousti-fondant de salade de homard et langoustine aux perles du Japon et Yuzu.
Bonbon de châtaigne aux topinambours à croquer et à siroter.
AUDACE ET CONTRASTE
Le foie gras de canard poêlé, caramel de jus de viande au cidre de feu.
Gremolata d’arugula aux fruits de la passion.
Brioche en pain perdu au beurre a souhait.
ÉLEGANCE ET PLAISIR
Pétoncle saisi en croûte d’herbes et brulé à la torche.
Tagliatelles fraiches rouge au sang de betteraves, beurre blanc limette.
Truffes et foie gras rapés.
DÉGUSTATION ET DISCRÉTION
Lait de poule en état d’ivresse dans sa coquille.
CHARPENTE ET CARACTERE
Filet mignon de cerf flambé et caramélisé au jus de civet, aligot de pommes de terre truffés.
Cannelloni d’asperge croquante au parmesan et pétales de tomates et échalotes confites.
Émulsion d’une béarnaise au champagne.
ONCTUEUX ET SAVOUREUX
Le bleu du Québec sur éclats et brisures de macarons crémeux, fleur de lait à la vanille de Tahiti.
Cheddar de chèvre noir aux épices, salade de jeunes pousses diaboliques.
ÉCLATS ET SÉDUCTION 1, 2 ET 3
Cristalline d’un sorbet cactus et fruits du dragon à briser par vos soins.
Sphère au chocolat blanc d’une omelette norvégienne, pistaches torréfiées et cerises italienne amarena.
Fondue d’un chocolat à arroser au praliné.
Beignes au dulce de leche.
Pour vos réservation, consultez le site internet d’Europea
M.Mme
Soirée légumes et vins libres. Pas de menu publié, mais plein de surprises et quelques indices sur le balado.
Faites vos réservation au 514-274-6663 ou rendez vous sur Eventbrite.
Pastaga
Pas encore de menu disponible, mais il y aura du céleri rave selon la page Facebook de Pastaga.
On réserve via Bookenda ou au (438) 381-6389
Ikanos
MENU DU NOUVEL AN
18H à 20h30 : 4 services à 70 $
20h30 à … : 7 services à 125 $
1er SERVICE À PARTIR DE 18H00
70 $ / PERS.
MENU À PARTAGER
1er SERVICE
Oursin, poire, mousse à la truffe, caviar
2e SERVICE
Plateau de fruits de mer grillés – Crevettes, pétoncles, pieuvre
3e SERVICE
Loup de mer entier de méditerranée, garnitures du moment
ou
Steak grillés, foie gras poêlé, sauce aux truffes
4e SERVICE
Bûche aux marrons, chocolat, clémentines
2e SERVICE À PARTIR DE 20H30
125$ / PERS.
MENU À PARTAGER
1er SERVICE
Trio d’huîtres
2e SERVICE
Oursin, poire, mousse à la truffe, caviar
3e SERVICE
Homard, chorizo, fenouil, orange, bouillon d’homard, rouille
4e SERVICE
Plateau de fruits de mer grillés – Crevettes, pétoncles, pieuvre
5e SERVICE
Loup de mer entier de méditerranée, garnitures du moment
6e SERVICE
Steak grillés, foie gras poêlé, sauce aux truffes
7e SERVICE
Bûche aux marrons, chocolat, clémentines
Réservez : 514-842-0867 ou info@restaurantikanos.com
Fairmont Le Manoir Richelieu
Dîner festifdu 31décembre 2017
117 $ par personne
Carpaccio d’agneau, condiment pilé sapin poivre rose, huile de citron
Tataki d’omble chevalier des Éboulements fumé et laque au miel, émulsion à l’ail noir, salade d’oseille sanguine, pomme verte et wasabi.
Crème de betteraves rouges, mousse au Crottin de Fanny, huile de sauge.
Parfait au foie gras, prunes de Damas, tuile noire, sorbet aux canneberges.
Bout de côte braisé, sauce forestière, purée de pommes de terre douces et baies d’argousier rose de pommes de terre Yukon Gold, légume-racine.
Macaron au fromage bleu et bacon de sanglier.
Bûche biscuit à l’érable au chaga, caramel salé, crémeux à la poire, poire osmosée aux senteurs florales des Prairies, mousse zéphyr au caramel, crumble salé.
Un buffet festif pour les enfants est aussi disponible ce soir là.
Pour tout savoir sur le réveillon du Jour de l’AN et les événements du temps des fêtes, consultez le site internet du Fairmont Manoir Richelieu.