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Depuis prés de deux ans, Les Ateliers Fromager offrent des ateliers sur la fabrication du fromage. Sylvain Pucini et Philippe Kotula enseignent à monsieur et madame tout le monde (comme vous et moi), à transformer le lait en brie, en feta, en faisselle ou en camembert.

Je me suis joint à un groupe qui apprenait ce soir là fabrication du fromage en grains.

Écoutez ça!

Faire du fromage, ça veut dire chauffer le lait à des températures précises. On manipule, mesure et coupe. Le fromage en grains est en train de naître.

Avec ses années d’expérience, Philippe Kotula réussit à rendre accessible au commun des mortels les mystères de la fabrication du fromage. Sylvain Pucini est aussi à l’aise dans une cuisine qu’avec une page web.

Fromage en grains en quatre versions : chili, fines herbes et ail, cumin et nature.

Pour connaître les dates des ateliers à venir, consultez la page des Ateliers Fromagers.

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