Il y a des jours où je me hais tellement ! Le sympathique Sylvain Puccini m’a gentiment invité à participer à un atelier de fabrication de fromage qu’il offre avec Philippe Kotula. Je me suis pointé à la cuisine professionnelle où les cours ont lieu, bien déterminé à faire une magnifique vidéo de l’événement.

Il n’y en aura pas de vidéo sur mon passage à l’Atelier Fromager. Une mise à jour et un oubli de sauvegarde de mon téléphone et PFFFFFT ! Plus de vidéo ! Le cauchemar du blogueur bouffe !

Alors vous ne me verrez pas, thermomètre à la main, surveiller la température du lait où nous avions préalablement ajouté un ingrédient secret !

Vous ne verrez pas Philippe échapper un beau caillé bien frais sur le plancher de la cuisine ! Ça ne fait pas partie du cours, mais c’est rassurant de voir les pros avoir des accidents !

Sylvain Puccini et Philippe Kotula, les maîtres d’oeuvre d’Atelier Fromager.

Parlant des pros, vous ne verrez pas la partie de la vidéo où Philippe explique simplement comment étirer la boule de fromage naissant pour que la mozzarella naisse. Ou comment utiliser des instruments tout simples qu’on trouve au magasin du dollar pour produire une faisselle parfaite.

Vous ne verrez pas non plus la copine Sophie Ginoux tenter d’étirer le fromage frais pour en faire de belles petites boules de mozzarella bien lisse.

Je vous présente la mozzarella que j’ai préparée moi même de mes blanches mains.

Vous ne verrez rien de tout ça. Mais je vous suggère bien mieux ! Allez vivre une expérience de fabrication de fromage avec Atelier Fromager en compagnie de Philippe et Sylvain. Vous ne le regretterez pas et vous ne manquerez pas d’épater la galerie en servant votre propre fromage à vos invités.

Pour le moment, cinq ateliers différents sont offerts : Atelier Feta & Yogourt grec, Atelier de fabrication de fromage Chèvre & Féta, Atelier Fromage Cheddar en Grains, Atelier Ricotta & Mozzarella et Atelier Faisselle & Mozzarella.Certains participants à l’atelier en étaient à leurs deuxième ou troisième ateliers. C’est tout dire.

Vous pouvez consulter l’horaire des prochains ateliers ici. Atelier Fromager se déplace même à Québec!
Quand des places se libèrent, on les annonce généralement sur la page Facebook de l’Atelier, alors, ne manquez pas d’aller aimer leur page pour rester à l’affût.

Du fromage, c’est bon avec du bon pain frais ! Pourquoi ne pas en profiter pour préparer mon superbe pain sans pétrissage ? La fête !

L’atelier de fabrication de faisselle et mozzarella m’a été gracieusement offert par Sylvain et Philippe d’Atelier Fromager. Je les en remercie.

On n’a pas l’air heureux en apprentis fromagers, la copine Sophie Ginoux et moi ?