L’été est déjà bien entamé! Vous êtes sûrement toujours à l’affût de bons vins blancs pour la terrasse. Bien que le vin blanc se boit très bien toute l’année, on y accorde un peu plus d’importance en cette période.
J’ai dégusté dernièrement quelques vins du Domaine coopératif La Chablisienne, en Chablis, comme son nom l’indique.
Chablis, pour ceux et celles qui connaissent moins, est une région de la Bourgogne viticole à mi-chemin entre Paris et Beaune. On y cultive du Chardonnay exclusivement. Elle compte quatre appellations: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. À elle seule La Chablisienne représente 25% du vignole et est présente dans tous les appellations.
Parlons vin maintenant. Fait intéressant, la coopérative n’a pas de style « maison » en particulier, elle préfère faire ressortir le terroir plutôt qu’un goût trop prédéterminé. Leurs vins sont généralement élevés de 12 à 18 mois après la vendange. Ceci donne généralement des vins bien chablisiens, c’est à dire vifs, minéraux, très bien équilibrés, avec une fraîcheur divine.
Voici quelques recommandations:
Exellent rapport qualité prix
La Chablisienne Cuvée La Sereine
Vin blanc, 750 ml
Code SAQ : 00565598 Code CUP : 03332418000349
FRANCE
Bourgogne
APPELLATION D’ORIGINE Chablis
PRODUCTEUR La Chablisienne
DEGRÉ D’ALCOOL 12,5 %
$23.30
La Chablisienne Chablis Premier Cru Grande Cuvée 2013
Vin blanc, 750 ml
Code SAQ : 12794178 Code CUP : 03332418002626
FRANCE
Bourgogne
APPELLATION D’ORIGINE Chablis
PRODUCTEUR La Chablisienne
DEGRÉ D’ALCOOL 12,5 %
$29.00
Cidrik Gagné