Les Vins allemands, à découvrir sans plus tarder!

« Découvrez le goût du nouveau »
C’est le message clé de l’Institut du vin allemand et franchement, ils ont bien raison!
Trop souvent, nous catégorisons les vins allemands comme étant de bons vins blancs avec une forte teneur en sucre résiduel. Mais, encore une fois, Mme Ulrike Lenhardt de l’institut des vins allemands, nous a prouvé le contraire dans le cadre de l’évènement Riesling & Co. tenu au centre-ville de Montréal. La grande variété de cépages et une rigueur pour la qualité font des vins allemands un pays incontournable à découvrir.

Fait intéressant, l’Allemagne compte environ 100 000 hectares de vignes répartis dans l’une des 13 régions viticoles. Sans grande surprise, le pays est le plus grand producteur de Riesling au monde, qui ce décline de plusieurs façons, de très sec à doux. Saviez-vous que l’Allemagne est le troisième producteur au monde de pinot noir après la Nouvelle-Zélande et les États-Unis?

Du point de vu terroir, la plupart des vignobles allemands sont cultivés sur des côteaux ou des collines escarpées, protégé par des forêts qui les placent à l’abri du vent, et presque toujours près d’un fleuve, reflétant le soleil et permettant de tempérer le climat. Généralement, le climat est frais et stable, pas de grosse canicule non plus.

En résumé, ce qui m’impressionne le plus des vins allemands, c’est l’immense précision avec laquelle les vignerons réussissent à équilibrer l’acidité et le sucre. C’est tout simplement remarquable!

 

Voici quelques recommandations qui m’ont beaucoup plu:

Pfalz, Ökonomierat Rebholz, Riesling Trocken 2014, QbA, SAQ: 12690707. 24,90$

 

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Moselle, St. Urbans-Hof Riesling, Moselle 2014. QbA. SAQ: 10687601. 20,45$

 

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Moselle, Kerpen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken 2014. SAQ: 11409338 24,85$

 

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**P.S. Par ailleurs, si vous avez envie de vous gâter, je vous suggère fortement les vins de la maison Dönnhoff.

 

 Données à retenir pour bien comprendre les vins allemands:
– Ils se déclinent en quatre variétés de goût: sec (tröcken), demi-sec (halbtrocken), moelleux et doux (sü ).
– La mention (Q.b.A.) est un gage de qualité.
– KABINETT: Vins produits à partir de raisins arrivés à maturité et généralement à faible teneur en alcool.
– SPÄTLESE: Récolte tardive donc, des raisins très mûrs.
– AUSLESE: Vins au bouquet et à saveur intense, produits à partir de raisins, encore une fois, très mûrs.
– LANDWEINE: Vins de pays.

 

Personnellement, les vins allemands ont toujours figuré sur ma liste de vins favoris. Je vous invite donc à les découvrir et vous laisser charmer à votre tour!

Prost! (Santé!)

 

Merci aux vins d’Allemagne pour cette belle invitation. Ce billet est commandité.

 

Cidrik Gagné, Chroniqueur vin
Bouchées Doubles
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