Lorsque j’étais petite fille, je passais de longues heures à admirer mes parents confectionner du pain, des viennoiseries et des pâtisseries.
Ces petites douceurs étaient dédiées à nos clients puisque mes parents étaient propriétaires d’une boulangerie et pâtisserie.
Vous comprendrez que depuis, j’ai un GRAND faible pour l’odeur du pain chaud ainsi que la dent plus-que-sucrée! C’est pourquoi j’ai eu l’idée de dresser une liste de mes bonnes adresses pour vous procurer une bûche et autres desserts de Noël.
Patrice Pâtissier
L’un des pâtissiers « chouchou » du Québec que j’admire moi-même beaucoup, Patrice Demers, offre toujours des pâtisseries fraîches et de grande qualité. Sur les photos, 1) Gâteau aux canneberges, chocolat Guanaja, vanille. 6 personnes: 36$. 10 personnes: 60$, Disponible en décembre.
2) Bûche praliné noisette et café St-Henri: mousse aux noisettes, biscuit roulade au café St-Henri, ganache chocolat au lait Bahibe et café, praliné croustillant, biscuit moelleux aux noisettes. 6 personnes: 36$, 10 personnes: 60$.
Patrice Pâtissier: 2360 Notre-Dame O. Montréal. (514) 439-5434 www.patricepatissier.ca
CRémy
Ahhh CRémy! Ses fameux beignes en font sourire plus d’un! Mais CRémy, c’est beaucoup plus que cela. Pour le temps des fêtes, plusieurs bûches sont disponibles dont celle-ci: Mousse au chocolat blanc caramélisé, poires caramélisées, chantilly au caramel, biscuit à la poire Williams. 32$ (4 à 6 pers.), 48$ (8 à 10 pers.), 70$ (12 à 15 pers.) CRémy: 2202 Mont-Royal E. Montréal. www.cremypatisserie.com
Europea
Nous connaissons tous la qualité des produits des établissements Europea. Cette bûche « Constellation » incarne la classe et le raffinement. Une oeuvre d’art au centre de votre table! Chocolat blanc & fruits de la passion. Pour 6 à 8 personnes, 45$. Réservations: (514) 397-9161 www.europea.ca
Rhubarbe
Pâtisserie Rhubarbe est l’une des bonnes adresses du Plateau. Un endroit chaleureux et amical. J’aime bien leur bûche pamplemousse et pistache, rafraîchissante et légère. 35$-55$. Disponible du 9 au 31 décembre. Pâtisserie Rhubarbe: 5091 de Lanaudière. Montréal. (514) 903-3395 www.patisserierhubarbe.com
Maison Christian Faure
Une adresse haut de gamme de grande qualité dans le Vieux-Montréal. Cette bûche « Passion soleil » ne passera pas inaperçue. Biscuit cuillère vanille, confit fruit de la passion, mousse vanille et chocolat blanc zéphyr et perles croustillantes. 53$ pour 10 personnes. Disponible dès maintenant jusqu’au 31 décembre. www.maisonchristianfaure.com
Les Glaceurs
Je dois avouer avoir un faible pour les cupcakes de chez « Les Glaceurs » et ce, depuis leurs débuts. Les meilleurs cupcakes à Montréal à mon avis. Virginie Morin et son équipe ont développé des produits et des recettes succulentes. Ils font également de superbes gâteaux originaux pour toutes les occasions.
Photos: 1) Cupcakes de Noël. 3,95$/chacun ou sélection de 12 cupcakes des fêtes: 38$. 2) Gâteau pain d’épice 3) Cupcake Géant Renne 12-15 portions 75$.
Les Glaceurs: 3 adresses à Montréal (Plateau, centre-ville et Vieux-Montréal) et une succursale au Quartier DIX30. www.lesglaceurs.ca
Première Moisson
Malgré la taille de l’entreprise, je suis toujours étonnée de la qualité des ingrédients choisis dans la préparation des pains, pâtisseries, etc. Ils ont le souci d’offrir des produits créatifs, frais et savoureux. J’ai eu la chance d’essayer plusieurs items de leur collection de Noël 2015 et j’ai beaucoup aimé! Voir l’article: https://boucheesdoubles.net/2015/11/magie-de-noel-chez-premi/
Première Moisson: www.premieremoisson.ca
Mile-Ex
Mile-Ex traiteur nous offre également ses jolies bûches de Noël. La bûche aux fruits avec la mousse aux bleuets du Lac St-Jean est adorable! Si différente. Mousse aux bleuets du lac St jean, cheese cake lime, graham, confit bleuet et biscuit lime gingembre. La seconde, mousse au chocolat: Mousse au chocolat, bavaroise marron, caramel salé
et cake pacane.
Mile-Ex: 6631 rue Jeanne-Mance, Montréal. (514) 272-7919 www.mileex.ca
Les Givrés
Les Givrés est une jeune entreprise créative qui aime se démarquer. Elle est spécialisée dans les desserts glacés. Voici des desserts qui surprendront vos invités, le premier, le « Convoi de macarons »: Crème glacée vanille, glace chocolat, gelée de cerise, génoise chocolat et sauce chocolat, pulvérisée de chocolat et accompagnée de macarons glacés chocolat-framboise et vanille-griotte. 12 portions 42$.
Sur la seconde photo, l’Iglu, Crème glacée Macap (vanille et caps de macarons chocolatés), crème glacée érable, génoise vanille et sauce chocolat, blocs de guimauves montés pièces sur pièces. 12 portions, 46$. www.lesgivres.ca
Joyeuses dégustations! Et bonnes célébrations!
Fanny Rooseboom