La cuisine ensoleillée d’Helena Loureiro

La cuisine d’Helena
Helena Loureiro
Les éditions de l’homme

Helena Loureio est une des figures marquantes de la restauration montréalaise. Depuis près de 10 ans, son restaurant Portus Calle trône sur la rue St-Laurent, au coeur du quartier portugais et les habitués s’y pressent pour manger une cuisine généreuse et délectable. Le superbe resto Helena de la rue McGill est un incontournable dans le Vieux Montréal et le comptoir Cantinho de Lisboa est un des plus sexy de la vielle ville.

Son dernier livre, La cuisine d’Helena renferme 80 recettes qu’elle a perfectionnées au cours des années. Des recettes traditionnelles qu’elle prépare depuis toujours et qui font partie de son héritage.

Les poissons et fruits de mer prennent une place importante entre les pages de ce livre, mais les carnivores ne sont pas en reste. On trouve même dans la section sucrée du livre la recette des célèbres Pasteî de Natas!

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Pour ma part, je sens que cuisiner la pieuvre fera partie de mes prochains projets culinaires.

La plupart des recettes semblent être relativement faciles à réaliser et les listes des ingrédients ne contiennent que des trucs savoureux. Les explications sont claires et les recettes s’adressent à des cuisiniers de tous les niveaux.

Je pense bien que ma cuisine d’hiver sera ensoleillée et portugaise!

La cuisine d’Helena
Helena Loureiro
Les éditions de l’homme
ISBN : 9782761943949
216 pages
32,95 $