Franck Hénot est un homme d’exception. Rien ne l’arrête. Malgré les obstacles sur sa route, cela ne l’a pas empêché de matérialiser son rêve. Ce rêve, il le visualisait depuis un bon moment déjà; ouvrir une fromagerie d’exception, unique à Montréal, sur le Plateau Mont-Royal. Il a su conjuger le design, la gastronomie et le bon goût, dans un environnement époustouflant, la fromagerie Bleu & Persillé. Pour ce faire, l’architecte Jean Beaudoin a su concevoir cet espace gourmand.
Façade de la fromagerie Bleu & Persillé. Photo: Cindy Boyer
Le système de réfrigération, unique au Québec, provient de la France. Il permet aux fromages d’être exposés sans emballage, tel une oeuvre d’art dans un musée.
Système de conservation unique au Québec. Photo: Cindy Boyer
Dans une telle « fromagerie-boutique », on pourrait croire que les prix sont très élevés. Ce n’est aucunement le cas, les prix sont très compétitifs. Vous y trouverez plusieurs autres produits de boulangerie du « Pain dans les voiles », le yogourt et lait de la ferme Vallée verte, des noix assaisonnées sur place (surnommées les « chouchous »), etc. Autre élément original, le bar à fromage en grain. Si vous avez une petite fringale, un cornet de fromage en grain pourra vous être servi!
Un design unique de l’architecte Jean Beaudoin. Photo: Cindy Boyer
Une fromagerie qui vaut la peine de visiter. Autant pour la qualité des produits que pour l’ambiance et le design.
Photo: Cindy Boyer
Un aperçu des produits offerts: fromage bleu bénédictin, noix (chouchous) et fromage en grains et miel.
Bleu & Persillé, fromagerie de quartier
1475, Avenue du Mont-Royal
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Bonne visite!
Cidrik Gagné
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