Par Fanny Rooseboom
Balthazar, Soho, NYC
Balthazar est une vraie institution à Soho. D’ailleurs, vous risquez fort bien d’y croiser de
nombreuses personnalités connues. Balthazar est une brasserie traditionnelle qui nous présente les
classiques de la cuisine française; soupe à l’oignon gratinée, escargots, steak frites, côte de bœuf,
tarte tatin, profitéroles, etc.
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L’endroit est reconnu aussi bien pour ses brunchs que pour les services du midi et du soir.
Assurez-vous de réserver au minimum 2 mois à l’avance si vous comptez vous y rendre un samedi
soir ou un dimanche matin pour le brunch. En ce qui nous concerne, en réservant 1 mois à l’avance, nous n’avons réussi qu’à obtenir une table le dimanche à 17 h 30, et ce, en mars. Imaginez en juillet, au cœur de la haute saison touristique!
Nous avons donc amorcé la soirée avec l’entrée de mousse de foie gras et foie de poulet, servi avec croûtons. Très honnête.
Cidrik a ensuite commandé les côtes levées braisées et purée de pomme de terre. Un plat très réussi, les côtes levées étant désossées, bien marinées et tendres, accompagnées d’une délicieuse sauce. Pour ma part, j’étais tentée par la truite grillée du conté de Sullivan, servie sur une salade chaude de lentilles, noix de Grenoble et épinards. Très satisfaite de mon choix.
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Un de nos coups de cœur, le pain! Il est si bon qu’une boulangerie Balthazar a été aménagée dans le
local voisin.
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La carte des vins est très variée et on y retrouve d’excellents crus pour tous les budgets. Elle est
exclusivement constituée de vins français.
En résumé, nous avons bien aimé notre expérience. L’ambiance est très agréable malgré le bruit. Il est à préciser que l’endroit n’a rien de comparable à une table de chef étoilé mais ce n’est pas le but recherché ici. On y vient pour apprécier un repas décontracté, à prix raisonnable si l’on compare à d’autres restaurants dits branchés ou populaires sans contenu.
À essayer! En prenant soin de réserver, très à l’avance !
Balthazar
80 Spring St,
New York, NY 10012