J’aime la bière. Quand je reçois des invitations à en découvrir de nouvelles, je suis tout excité. Récemment, je reçois un carton me conviant à un repas spécial pour l’arrivée de deux nouvelles bières, la Sofie et la Matilda de la microbrasserie Goose Island de Chicago. Ça ne se refuse pas.
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Depuis 1988, Goose Island Craft Beer brasse de la bière à Chicago. Sofie et Matilda sont des bières de type belge et sont distribuées par Labatt dans les supermarchés IGA.
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Le repas concocté par Jonathan Garnier de La Guilde Culinaire nous aura permis de constater toute la versatilité de Sofie et Matilda, tant en cuisine qu’en accompagnement d’un repas.
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En réduction, dans les sauces ou à la cuisson, Sofie et Matilda se sont avérées être à la hauteur.
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Même au dessert, ces bières ont su trouver leur place. Elle sont aussi inspirantes à l’heure de l’apéro dans la préparation de cocktails. Laissez courir votre imagination!
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Au final, j’ai raffolé des bières Sofie et Matilda. Et j’ai un secret pour vous : pas besoin de les cuisiner ou de les boire en mangeant. Elle sont satisfaisantes bien fraîches par elles-mêmes. Elles n’attendent que le moment approprié pour se laisser découvrir. Et ça tombe bien : l’été est à nos portes! En tout cas, je sais qu’elle trouverons leur place sur ma terrasse.
Vous pouvez vous procurer Sofie et Mathilda dans tous les marchés IGA.
Laissez-vous inspirer par les recettes imaginées par le chef Jonathan Garnier de la Guilde Culinaire.
Parfait de foie gras et gelée de Matilda
Arancini moules et bière Sofie
Bonbons de saumon poché à la bière, croustillant d’échalote
Carbonade de boeuf à la bière Matilda et sirop d’érable
Raviolis de carbonade flamande
Côte de porc laquée à la bière Sofie
Gâteau au fromage et poires pochées à la bière Matilda et sauce caramel au beurre salé et Matilda