Les caramels à l’érable suaves de Beriza confiserie

caramel

Samedi dernier, je faisais griller des arachides et des pacanes devant le Marché des Saveurs au Marché Jean-Talon. À l’intérieur, la sympathique Diane Croteau faisait goûter ses magnifiques caramels à l’érable qu’elle prépare depuis quelques mois. Au cours de la journée, au moins trois personnes sont venues me dire qu’il fallait absolument que j’aille goûter les savoureux nectars de Diane.

Les caramels viennent en trois parfums : fleur de sel, citron vanille et mille et une nuits. On y trouve que bon et du naturel  : crème, beurre, sirop d’érable, sucre. Ce sont des caramels relativement liquides et hyper onctueux. Ils sont tous les trois exceptionnels, mais le Mille et une nuits est, à mon goût, superbe. Dans sa composition entrent vingt-cinq épices secrètes qui apportent un parfum suave à ce caramel. Il trouvera sa place sur une glace à la vanille, sur un croissant chaud avec du beurre, tard la nuit, à la petite cuillère à la lumière du frigo…

J’ai trouvé mon nouveau péché mignon…

On trouve les caramels de Beriza au Marché des Saveurs du Québec à Montréal et très bientôt à Québec