Les quatre derniers mois ont vu les prix du café augmenter de 35 % à la Bourse de New York. C’est que, paraît-il, il manque de café et on le sait bien, la rareté crée la demande et la demande dicte le prix.
Je viens de lire un article sur Huffington Post où David Pohl, un acheteur de café vert et directeur de l’éducation pour Ecuator Coffees & Tea de San Rafael en Californie, affirme quant à lui qu’il n’a jamais eu autant de choix de qualité exceptionnelle. C’est donc le café de bas de gamme qui semble causer problème.
Pohl explique, entre autres, que des pays comme le Panama qui se spécialisait autrefois dans le café de masse, se tournent maintenant vers un café de qualité supérieure et équitable. Et le même phénomène se reproduit dans d’autres pays.
L’auteur conclut son papier en prédisant que l’ impact du manque de café sera positif pour le consommateur : bien que plus cher, celui-ci boira un café de meilleure qualité qui sera récolté de façon plus équitable.