BD 92.2 : accrocher son tablier avec Stelio Perombelon et Nicolas Ficuciello
Dans ce deuxième épisode mettant en vedette Nicolas Funicello et Stelio Perombelon, les deux chefs nous racontent les conséquences de leurs choix.
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Rencontre de chef
BD 84 : Les Cinq Sens de Benoit Cisecky et les jeudi jazz du Blumenthal
Cette semaine, un chef essayera de nourrir nos cinq sens et je me suis nourri de jazz jeudi dernier
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BD Balado, Épisode 40 : Chef John Winter Russell et les deux ans du Candide
Le Chef John Winter Russell célèbre les deux ans de son restaurant Candide. Et deux ans pour un restaurant à Montréal, c’est presque une éternité.
J’ai rencontré le chef dans un café du Boulvard St-Laurent pour discuter cuisine locale, Marché Jean-Talon, la critique et bien d’autres choses encore.
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BD Balado, Épisode 31 : Le lièvre à la royale de Benoit Gauthier
Le lièvre à la royale fait partie des grands classiques de la gastronomie hexagonale et le chef Benoit Gauthier du Grand Pan à Paris est passé maître dans la confection de ce plat emblématique.
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