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Le Pan Bagna 6 portions Un pain de campagne rond d’environ 23 cm (9 po) ou 6 pains ciabatta ou kaiser individuels Quantité suffisante de vinaigrette niçoise* Une vingtaine d’olives Kalamata,

Soupe froide de celeri 2 portions ou 4 petites 4 branches de céleri, lavées, coupées en tronçons 1 échalote française, émincée 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 2 à 3 ml

Salade de grelots à la roquette 4-6 portions 1 petit sac de pommes de terre grelots (rouges), soit 4 à 6 grelots par portion Les ¾ d’un paquet (de 142