Manger

BD Balado, épisode 56 : Jérôme Ferrer rend hommage à Bocuse chez Europea.

Dans le fabuleux monde de la gastronomie, il y a des noms que pratiquement tout le monde connaît : Brillat-Savarin, Joël Robuchon, Jérôme Ferrer, Jeanne Benoit, etc. Et dans une case à part, il y a Paul Bocuse, sûrement la première superstar de la cuisine. Il nous a quittés le 20 janvier dernier. Jérôme Ferrer, a décidé de lui rendre hommage chez Europea en offrant un repas en six services où certain de plats fétiches du chef lyonnais tiennent la vedette. [...]

BD Balado, Épisode 45 : Simon Thibault, celui qui fait revivre la cuisine acadienne

Lors d’un séjour en Péninsule Acadienne l’été dernier, j’ai mangé une bonne dizaine de repas, dont plusieurs exceptionnels. Les chefs rencontrés nous ont servi des plats préparés dans les règles de l’art et cuisinés à la perfection. Par contre, je n’y ai mangé qu’un seul plat traditionnel acadien et c’était au Village historique acadien. J’ai donc voulu en savoir plus sur cette mystérieuse cuisine. Et le pro de la cuisine acadienne, c’est Simon Thibault qui a publié cette année Pantry and Palate: Remembering And Rediscovering Acadian Food. [...]