Cuisiner

BD Balado, Épisode 45 : Simon Thibault, celui qui fait revivre la cuisine acadienne

Lors d’un séjour en Péninsule Acadienne l’été dernier, j’ai mangé une bonne dizaine de repas, dont plusieurs exceptionnels. Les chefs rencontrés nous ont servi des plats préparés dans les règles de l’art et cuisinés à la perfection. Par contre, je n’y ai mangé qu’un seul plat traditionnel acadien et c’était au Village historique acadien. J’ai donc voulu en savoir plus sur cette mystérieuse cuisine. Et le pro de la cuisine acadienne, c’est Simon Thibault qui a publié cette année Pantry and Palate: Remembering And Rediscovering Acadian Food. [...]