Balado – Page 8 – Bouchées doubles

BD Balado, Épisode 37 : Blue Caribou Canteen ou la poutine à l’assaut de l’Angleterre.

2017/11/132017/11/14Antoine

Qui aurait cru que le prochain chapitre de l’histoire de la poutine s’écrirait peut-être à Manchester en Angleterre. Vincent Bernier, Montréalais d’origine, et son mari Graham Gartside-Bernier, un vrai Britannique, ont tous les deux abandonné leurs carrières de graphiste pour faire découvrir aux sujets d’Elizabeth la vraie de vraie poutine québécoise, fromage qui fait squick squick inclus ! [...]

BD Balado, Épisode 36 : À chaque jour sa Fanny Gauthier!

2017/11/122017/11/13Antoine

Écrire un livre de cocktails, ça ne se fait pas en criant ciseaux. Fanny Gauthier, figure notoire de la scène de la mixologie québécoise, nous raconte son parcours. Du temps où elle était serveuse, en passant par le moment où l’émission Cornemuse à changé sa vie à aujourd’hui avec la publication de À chaque jour son cocktail. [...]

BD Balado, Épisode 35 : Dites CHEESE au mois du Grilled-Cheese au Gros Luxe

2017/11/092017/11/09Antoine

Quand novembre arrive, tous les restaurants L’Gros Luxe virent complètement grilled-cheese. Alex Bastide, le propriétaire et fondateur de l’incontournable chaîne de restos nous en parle. [...]

BD Balado, Épisode 34 : Bobby Grégoire et L’Atelier du goût

2017/11/06Antoine

C’est depuis des années que Bobby Grégoire roule sa bosse dans le milieu de la gastronomie québécoise. Il a mis sur pied L’Atelier du goût qui met en valeur le patrimoine culinaire du Québec. Il est aussi impliqué auprès de La transformerie, un organisme qui trouve des solutions au gaspillage alimentaire. [...]

BD Balado, Épisode 31 : Le lièvre à la royale de Benoit Gauthier

2017/11/052017/11/06Antoine

Le lièvre à la royale fait partie des grands classiques de la gastronomie hexagonale et le chef Benoit Gauthier du Grand Pan à Paris est passé maître dans la confection de ce plat emblématique. [...]

BD Balado, Épisode 30 : Bières, café et pâtes!

2017/10/302017/11/06Antoine

C’est un épisode super diversifié que je vous présente aujourd’hui. Pour commencer, je vous parle du Passeport en fût, une façon originale et économique de partir à la découverte des microbrasseries québécoises. Je vous présente ensuite les cafés Touché qui mettent en lumière le talent des microtorréfacteurs montréalais. Et on finit ça en rencontrant Fabrizia Rollo qui ouvre sa boutique de pâtes fraîches et de produits aux parfums d’Italie. [...]

BD Balado, Épisode 29 : Sur la route des vins du Portugal

2017/10/202017/11/06Antoine

Le vin au Portugal, c’est bien plus que le Vinho Verde et le Porto. Après tout, c’est le pays aux 250 cépages. Lors d’une soirée exceptionnelle, j’ai eu le plaisir de me promener d’un restaurant à l’autre dans le Vieux-Montréal pour découvrir ce qui rend la liqueur bachique portugaise a à nous offrir. [...]

BD Balado, Épisode 28 : François Chartier, hier, aujourd’hui et demain.

2017/10/152017/11/06Antoine

Une des choses que j’aime le plus de mon passe-temps de blogueur et maintenant comme producteur de balado, c’est la rencontre avec des gens exceptionnels. François Chartier fait certainement partie des êtres d’exception. Un bourreau de travail, un jouisseur de la vie et un gentleman. [...]

BD Balado, Épisode 26 : Bastien Poulain, le breton à l’érable.

2017/10/122017/11/06Antoine

Pour cet épisode, je suis allé à la rencontre de Bastien Poulain, le jeune entrepreneur qui a pris d’assaut le marché des boissons gazeuses avec son désormais célèbre Cola 1642. J’ai voulu en savoir plus sur le plus québécois des Bretons. [...]

BD Balado, Épisode 25: Sencha Kombucha, une histoire de passion et de famille

2017/10/092017/11/06Antoine

S’il y a bien une boisson dont la popularité ne cesse de croître, c’est bien le kombucha. Geneviève Tremblay et Olivier Degrandbois ont crées Sencha Kombucha en combinant les talents de Chef d’Olivier et la passion de l’entrepreneuriat de Geneniève. Je les ai donc rencontrés pour tenter de percer le mystère du konbucha et discuter passion, famille et valeurs. [...]