Nos habitudes de consommation évoluent rapidement. Et certains produits deviennent tellement populaires et en demandes que leurs consommations deviennent problématiques.
Le lait d’amande est un de ces produits.
Dans cet épisode, je vous parle d’un article du Guardians qui met en lumière un des aspects épineux de ce breuvage en vogue
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Il faut toujours se réjouir quand un nouveau restaurant voit le jour. Encore plus quand celui-ci est sympathique et délicieux. C’est le cas avec Chifa, le nouveau resto du chef Marcel Larrea. Le chef a eu la gentillesse de m’inviter a découvrir son nouveau bébé. Écoutez ça!
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Tous les canards ne sont pas égaux. On retrouve de plus en plus sur nos tables du canard venu de loin et qui peut causer problème selon Claude Trottier, Directeur général de Canards du Lac Brome. Nous en avons jasé pour cet épisode.
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Qui aurait cru qu’un jour le Champagne ne serait plus le roi des ventes de bulles à travers le monde. Et pourtant, c’est maintenant le Prosecco qui occupe le haut du pavé. Dans cet épisode, Guénaël Revel nous explique comment ce revirement de situation en est venu à se faire.
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Deuxième épisode sur les bulles avec le roi incontestable du sujet, Guénaël Revel. Qu’est-ce qu’on fait avec notre bouteille de bulles après l’avoir acheté. On la conserve comment? On la déguste dans quel réceptacle? À quelle température? Guénaël a toutes les réponses. Écoutez ça!
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Premier épisode d’une série de quatre où j’explore avec le copain Guénaël Revel le monde fascinant (et délicieux) des bulles. Cette semaine on fait le portrait des bulles : types, provenances, statistiques et histoire. Vous serez des pros après avoir écouté cet épisode.
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Dans ce deuxième épisode mettant en vedette Nicolas Funicello et Stelio Perombelon, les deux chefs nous racontent les conséquences de leurs choix.
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Voici le premier épisode de ma rencontre avec Stelio Perombelon et Nicola Funicello, deux chefs qui ont accroché leurs tabliers et quitté le métier de restaurateur.
Dans cet épisode, ils nous racontent leurs parcours et ce qui les a poussés au point de rupture.
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Trois semaines sans épisodes! Vive l’été. Belle rencontre avec Guillaume Cantin, belle bouffe avec Monick Gilles et enfin, demi-succès pour les tartelettes Fabrique Essentielle. Écoutez ça.
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