Bd Badado, épisode 54 : voyage de chef avec Monick Gilles en Italie.

Quand on pense voyage gourmand, l’Italie arrive souvent en tête des listes de destinations auquels on pense.

Si le nord du pays est généralement là où la plupart d’entre nous le restant du pays regorgent de destinations réjouissantes pour les papilles les plus sophistiquées.

Ma copine, la chef Monick Gilles arrive du Piémont et surtout, de la Sicile où elle a passé trois mois à boire, manger et découvrir. Elle nous fait part de ses découvertes dans ce premier épisode de la série « Voyage de Chef ».

En prime, ses adresses chouchous juste pour vous !

Vous pouvez suivre le Blogue (en anglais) de Monick Gilles : lachefingiro

Écoutez ça !
L’antipasto rustico du Etna Rosso à Catania.

Piemonte

Enoclub, Alba. Une sœur en salle, l’autre en cuisine. Finesse dans l’assiette et comptoir confortable et l’on boit très bien !

Tajarin al tartufo d’Enoclub.

Dulcis Vitis, Alba. Pour des produits top, de la truffe blanche, son super chef propriétaire, et il y a un Master Sommelier à partir du jeudi soir.

Al Bicerin, Torino. Pour boire une tasse de gianduia…

Sicile

Gagini, Palermo jeune chef à surveiller (Gioacchino Gaglio). Classiques bien revisités. Équipe top en cuisine et en salle !

Bocum, Palermo (petit frère de Gagini) pour ses cocktails et ses vins.

Enotequa, Palermo, le sommelier vous fait voyager à travers les cépages siciliens !

Castello a mare, Palermo (chef Natale Giunta) une vue sur la mer! Un menu dégustation poissons incroyable ! Le dessert, la pomme de mascarpone !


La finta mela de Natale Giunta à Palermo

Sfizi fritti, Punta del Faro, Messina De la superbe friture de poissons et fruits de mer avec vue sur la Calabre et des deux mers qui se rejoignent.

Parco Statella, Etna, Randazzo. Le menu dégustation champignons! Le bon vin et le who’s who du vin qui mange à côté !

Caseificio Borderi, Ortigia. Andrea est un phénomène et ses panini gigantesques ! Le samedi au marché, armez-vous de patience !


Un des antipasto de Apollonion, Ortigia

Osteria Antica Marina, Catania. Bel éventail d’antipasti, et de poissons, le restaurant se trouve à une des extrémités du marché de poissons de Catania !


Au Marché de poisson à Catania.

Etna Rosso, Catania. Pour son antipasto rustico ! (voir photo)

En voiture

Il Conte Nero, Scogliti, Ragusa pour son choix de plats de la mer.

La Strada del Vino del’ Etna, visiter les vignobles de l’Etna


Grappe de nerello mascalese sur le vignoble I Custodi delle Vigne del’Etna.

La Strada del Vino di Vittoria, Cerasuolo di Vittoria DOCG, ses vignobles, ainsi que ceux de Chiaramonte-Gulfi.

Dormir dans la tour du vignoble COS avec sa vue à couper le souffle, et pour le vin, naturellement !

Azienda Agricola Magazzè, Ragusa. Ferme élevant des bufflonnes. La grosse mozzarella fraîche et tous les produits dérivés sont un délice !


Mozzarella di buffala, au resto de Magazzè.


Vue sur Barolo.


Torta al Pistacchio à Vittoria

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