La Coupole: nouvelle image et nouveau menu!
Vendredi dernier, nous étions conviés à faire l’essai du nouveau menu du restaurant La Coupole de l’hôtel Le Crystal. Sur l’invitation, on nous invitait à un « Lunch de chantier » durant les travaux de rénovation. Très original!
En effet, La Coupole se refait une beauté et proposera un nouveau menu à 95% québécois dès le vendredi 26 juin prochain. Il s’agira dorénavant d’un Bistro Laurentien. Une cuisine créative utilisant des produits locaux de toutes les régions du Québec, entre le long du fleuve St-Laurent et la forêt mixte laurentienne. Le Chef Courcoul s’est inspiré des cuisines d’antan des familles qui ont bâti le Québec, la cuisine autochtone et les différentes vagues de nouveaux arrivants qui ont façonné notre héritage culinaire.
Parmi les nouveaux plats offerts au menu, nous en avons essayé une grande variété; coeur de Boston de Urban Barns à Mirabel, cerf rouge de la ferme Boileau, braisé de cuisse de canard, l’omble chevalier fumé, gnudi de ricotta Buffalone de l’élevage de Saint-Charles-sur-Richelieu, flétan du Groenland, etc. Pour ma part, coup de coeur pour le flétan du Groenland. Quant à Cidrik, l’assiette de gnudi.
Les desserts sont succulents!….Nos préférés: « La meilleure tartelette à l’érable en ville » (elle est extraordinaire!), ainsi que le gâteau au fromage et camerise, baies de genièvre sauvage. Sur la photo: La fameuse tartelette à l’érable et le gâteau aux carottes, panda cotta à l’églantier et glace au fromage.
En complémentarité du menu, une sélection de 25 vins du Québec sera disponible sur la carte. Pour notre part, Cidrik et moi avons essayé la « Cuvée Natashquan » de l’Orpailleur et le « Baco » de Léon Courville. Deux excellents vins qui se mariaient très bien avec le nouveau menu. N’hésitez pas à faire l’essai de l’un d’entre eux! Nous avons été agréablement surpris!
Réouverture du restaurant le vendredi 26 juin. À ne pas manquer! Essayez aussi leur magnifique terrasse!
Bonne St-Jean! 🙂 Et vive les produits du Québec!
Restaurant La Coupole, Bistro Laurentien
Hôtel Le Crystal
1325 Boulevard René-Lévesque ouest, Montréal.
Merci à La Coupole qui nous a gracieusement offert le repas.
Fanny et Cidrik