Des pointes d’un quart

La blogueuse Jasmine McLean du Breakfastblog et Saveur SudOuest fait un petit tour à Québec pour Bouchées Doubles.

Qu’est-ce-qui célèbre ses 25 ans cette année?

Le légendaire et vibrant album « Rythm Nation 1814 » de Janet Jackson?

Mon (jeune) frère jadis adepte des Pokemon?

La délicieuse entreprise québécoise La Piazzetta?

Toutes ces réponses atteignent leur quart de siècle cette année mais une seule de ces trois
vous fera saliver et remplir votre bedon : bonne fête La Piazzetta! Afin de célébrer le tout
et de nous raconter un peu comment cette aventure a commencé, quelques blogueurs, dont
moi-même, avons été invités à nous rendre dans la vieille capitale pour en savoir un peu
plus de la voix même des gens qui la portent depuis le début.

C’est en 1989 que l’entreprise voit le jour. Tout d’abord un petit endroit ayant niche rue
St-Jean dans le Vieux-Québec et ne servant que quelques pizzas fines (les premières du
genre au Québec) et du vin rouge au gobelet (comme à l’italienne rustique), on n’aurait su
prédire que l’engouement pour ce nouveau genre de gastronomie connaîtrait un « boom »
sans pareil.

Passez votre souris sur les photos pour en avoir les descriptions.

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C’est une véritable histoire d’amour qui commence alors à naître entre
l’établissement et sa clientèle qui vient de partout pour goûter aux fameuses pizzas.
Pure montréalaise (et quelques fois, si joliment naïve) que je suis, je croyais que
son « compétiteur » qu’est Pizzédélic était le premier ayant atterri sur la planète
gastronome québécoise avec ce genre qu’est la pizza fine. C’est du moins ce qu’on en disait
de ce côté-ci de la 40. Erreur. La Piazzetta (qui signifie « petite place » en italien) est arrivée
bien avant.

Passez votre souris sur les photos pour en avoir les descriptions.

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Et depuis, que du bonheur. De belles associations (notamment avec Philippe de Vienne,
réputé importateur d’épices), un re-design contemporain des plus simples et séduisants,
des ajouts saisonniers et une vingtaine d’adresses franchisées à travers le Québec pour
garnir nos bedons.

Passez votre souris sur les photos pour en avoir les descriptions.

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Sachez que chaque élément qui compose une assiette signée Piazzetta est frais. La pâte
à pizza, les pasta, les sauces (pour pizza et pasta), les desserts, les mélanges d’herbes et
d’épices, et j’en passe. Tout est concocté dans l’usine « maison » à Québec, endroit que nous
avons aussi eu la chance de visiter en compagnie de Lionel, un personnage, un connaisseur,
un passionné! Transparent et expressif, on voit d’où vient la passion qui agrémente chacun
des plats de l’entreprise.

Une entreprise à aimer, à encourager, à célébrer et surtout, à déguster.

Bonne Fête La Piazzetta!

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-> Pour en savoir encore plus sur l’historique, la mission, l’équipe et bien sûr le menu,

visitez le www.lapiazzetta.ca