La maison est à l’envers : la semaine dernière, on tirait les joints et cette semaine, c’est la peinture.  Je n’en peux plus du poulet du Coq, des hot-dogs et de la poutine de la Belle Province et de la pizza.

Ce soir, il fallait que je cuisine un vrai repas, avec le poêle qui chauffe et des couteaux qui coupent des légumes. Je me suis donc lancé. Ma planche à découper côtoyait les pinceaux, les bâches de plastique et les gallons de peinture, mais je l’ai fait !

Au menu, médaillons de porc poêlés avec une sauce au citron et aux câpres, des carottes sautées avec un peu d’ail et un couscous au bouillon de poulet, oignons et poivrons rouges. Et tous est arrivé chaud dans l’assiette. Un miracle.

Pour le porc, je me suis inspiré d’une recette de Mark Bitteman. On coupe en médaillons d’un demi-pouce un filet de porc, puis on les aplatit un peu en les battant avec un rouleau à pâte, ou dans mon cas, un petit chaudron (je ne trouvais pas le rouleau dans le bordel!). On les farine un peu (on a bien sûr ajouté un peu de sel et de poivre du moulin à notre farine) et on les fait revenir à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées des deux côtés. Une fois les médaillons cuits, on les garde au chaud et on déglace le fond de poêle au vin blanc (je ne le trouvais pas, alors j’ai déglacé au bouillon de poulet), on laisse réduire un peu puis on ajoute le jus d’un citron, des câpres et du persil haché.

On sert les médaillons avec la sauce et on dit : youpidou que c’est bon!