Résumés des critiques des restos suivants : Chez-soi la Chine et Café Artefact
Voir Québec
Sophie Marcotte a grandement apprécié Chez-soi la Chine et sa cuisine « shanghaïenne ». Récemment déménagé dans les locaux de l’ancien Café d’Europe, il sied sur la rue Sainte-Angèle dans le Vieux-Québec. Le service est aimable et discret et la carte offre un choix impressionnant. Des plats authentiques et variés comme, entre-autres, le gu-lao-rou (du porc pané avec sauce aigre-douce) et la marmite chinoise. Les dumplings (maison) sont servis en paniers de bambou, accompagnés d’une délicieuse sauce vinaigrée-sucrée. Ils sont moelleux et légers. À la demande, tous les plats pouvaient bénéficier d’un traitement « sans glutamate monosodique » ce qui devrait être fort apprécié de tous les « migraineux », et autres allergiques, souvent victimes de cet additif alimentaire. Le demi-canard laqué, sauce sha-cha à la flambée, est servi tout grésillant dans une assiette de fonte et entouré d’oignon. À part un excès de sel présent dans certains plats, tout est succulent!
Le Soleil de Québec
Le Vieux-Québec est aussi à l’honneur cette semaine dans Le Soleil. Stéphanie Bois-Houde s’est rendue au Café Artefact de l’Auberge Saint-Antoine, au 8 de la rue du même nom, tout près du Musée de la Civilisation. L’endroit possède un chic « bohème et hétéroclite », dit-elle. La liste des cocktails est impressionnante. Les deux amies choisissent l’une, un Colonel Rasberry et l’autre, un mojito à la pomme Granny Smithbien frappée. Au menu : burger d’émeu, salade de poulet fermier, homard aux fines herbes et un duo de soupe et sandwich. En entrée, un caviar d’aubergines onctueux et un houmous (purée de pois chiches) légèrement citronné. Petite réserve: les crudités qui servent à la trempette sont coupés trop grossièrement. La salade de poulet fermier est servie sans aucune verdure, seulement liée par une mayonnaise. Au menu figure une mention sur la possibilité de conversion en sandwich. En salade, il aurait tout avantage à être accompagné de mesclun ou d’endives. La chair de homard en salade froide, lissée par de la purée d’avocat est bien mais présentée de façon tout aussi élémentaire. Pour finir, un délicieux sandwich à la crème glacée – dont le biscuit est tartiné d’une très ferme gelée de cassis – « Si bon que j’aurais volontiers « osé » en reprendre un… », dit-elle.
Sylvie, alias VIE
« La vie doit se manger pour vivre. »
