115g (1/2 tasse) de beurre à température ambiante
2 piments chipotles en sauce adobo, équeutés, épépinés et émincés
30 ml ( 2 c. à soupe) de jus de lime frais
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de sel ou plus, au goût
Dans un petit bol, mettre le beurre en crème. Incorporer le reste des ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement. À l’aide de pellicule plastique, former un rouleau d’un diamètre d’environ 5 cm (1 po). Bien emballer le beurre dans la pellicule et réfrigérer pour raffermir. Le beurre se conservera une semaine au frigo et un à deux mois au congélateur. À utiliser avec un boeuf à griller, maïs, ou pour assaisonner des pâtes ou un riz.
Beurre aux chipotles
– 2010/05/04Publié le : Accompagnement, Magazine, Recettes
hola, salut, tu trouves où les piment chipotles en france? (à part les sites internet) merci
Bonjour!
Dans quelle région de la France êtes-vous?
Je vais voir si ça se trouve. En attendant, un peu de pimenton de la vera (un paprika fumé espagnol qui pourrait être plus facile à trouver par chez-vous) et un peu de piment fort sèché seraient un substitut